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食堂托管如何選擇

看承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)模化營運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，單位食堂托管公司，為客戶提供更好的服務。

食堂托管標準

食堂托管的飯餐標準，一般比外賣快餐便宜得多。與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學校食堂的毛利潤再低些；然后是工廠食堂，普遍在10%－20%之間。

現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費，另一類不交管理費；交管理費的，又有固定交費與按年營業(yè)額提成兩種。

食堂托管管理制度

廚房人員應講究自身衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，為全公司職工搞好服務工作。

食堂托管方式

半托的承包的方式主要是負責采購及烹飪和管理，根據(jù)工廠員工的需求、口味配備廚師，這樣的服務對于員工來說是非常人性化的。

業(yè)內(nèi)認為，將食堂托管出去可以減少投入，安徽食堂托管，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少；而托管公司在經(jīng)營食堂時，也能通過降低采購成本、減少浪費等方法，提高贏利水平。

食堂托管管理制度

廚房人員做好“四防”工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時刻記住飲食安全并落到實處。

食堂托管方式

全托工廠食堂托管負責預支伙食費用，餐飲食堂托管，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)異飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。

工廠食堂托管有半托承包、全托承包、委托加工、顧問輔導、自由選擇、原材料配送、廚房設計裝修承包等方式，一般食堂托管應用比較多的是半托承包與全托承包這兩種方式。

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